طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی بدون شکر قهوه ای و بدون کره

زمان پخت: 40
مناسب برای: 10 نفر
میزان کالری برای هر نفر: 170 Kcal
مواد لازم:

برای حدود ۲۰ تا ۲۴ عدد کوکی:

آرد همه‌منظور یا آرد گندم سبوس‌دار: ۲ پیمانه (۲۴۰ گرم)
آرد همه‌منظور برای بافت کلاسیک مناسب است، اما اگر می‌خواهید فیبر و ارزش غذایی را افزایش دهید، نصف آن را با آرد سبوس‌دار یا آرد جو جایگزین کنید. آرد جو باعث نرمی بیشتر و طعم مغزی می‌شود.

بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
این عامل پف‌کننده به کوکی حجم و لطافت می‌دهد. نبود آن باعث می‌شود کوکی‌ها سفت و فشرده شوند.

نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مقدار کمی نمک، طعم شیرینی و شکلات را برجسته‌تر می‌کند.

تخم‌مرغ بزرگ: ۱ عدد (دمای محیط)
تخم‌مرغ نقش اتصال‌دهنده و افزایش‌دهنده بافت نرم را دارد. سرد بودن تخم‌مرغ می‌تواند بافت خمیر را خراب کند.

وانیل خالص: ۱ قاشق چای‌خوری
عطر وانیل، رایحه شیرینی را دلپذیر می‌کند و بوی احتمالی تخم‌مرغ را می‌پوشاند.

شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
برای نسخه گیاهی، شیر بادام یا شیر جو بهترین انتخاب‌ها هستند، چون طعم ملایم دارند.

روغن نارگیل یا روغن مایع گیاهی: ۱/۲ پیمانه (۱۱۰ گرم)
روغن نارگیل باعث ایجاد بافت نرم می‌شود و چربی سالم به کوکی می‌دهد. اگر طعم نارگیل را نمی‌پسندید، از روغن کانولا یا آفتابگردان استفاده کنید.

شیرین‌کننده سالم (اریترایتول یا استویا): ۱/۲ پیمانه
این مواد قند خون را افزایش نمی‌دهند و کالری بسیار کمی دارند.

چیپس شکلات تلخ بدون شکر: ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
بهتر است درصد کاکائو بالای ۷۰٪ باشد تا طعم شکلاتی قوی‌تری بدهد.

کوکی شکلات چیپسی بدون شکر قهوه ای طرز تهیه کوکی شکلاتی چیپسی بدون کره

کوکی شکلات چیپسی، این خوراکی دوست داشتنی که عطرش می تواند هر کسی را وسوسه کند، معمولاً با کره و شکر قهوه ای درست می شود تا بافتی نرم و مزه ای کاراملی داشته باشد. اما این مواد قند و چربی بالایی دارند و شاید برای رژیم غذایی سالم یا افرادی با محدودیت های خاص (مثل دیابت یا رژیم کم چربی) مناسب نباشند.

در این آموزش، ما طرز تهیه کوکی با شکلات چیپسی بدون شکر قهوه ای و بدون کره را یاد می گیریم؛ یک نسخه سالم و خوشمزه که نه تنها برای سلامتی شما بهتر است، بلکه با کمی دقت می تواند همان طعم لذیذ کوکی کلاسیک را هم به شما هدیه دهد. این دستور به شما کمک می کند کوکی هایی با بافت نرم، عطر بی نظیر و مقدار کالری کمتر تهیه کنید، بدون اینکه مجبور باشید از لذت خوردن شیرینی صرف نظر کنید.

در شیرینی پزی، انتخاب مواد اولیه اهمیت زیادی دارد. هر ماده نقشی مشخص در طعم، بافت یا رنگ نهایی دارد. وقتی ما تصمیم می گیریم شکر قهوه ای و کره را حذف کنیم، باید جایگزین هایی پیدا کنیم که این نقش ها را تا جای ممکن حفظ کنند.

برای حدود ۲۰ تا ۲۴ عدد کوکی

آرد همه منظور یا آرد گندم سبوس دار: ۲ پیمانه (۲۴۰ گرم)
آرد همه منظور برای بافت کلاسیک مناسب است، اما اگر می خواهید فیبر و ارزش غذایی را افزایش دهید، نصف آن را با آرد سبوس دار یا آرد جو جایگزین کنید. آرد جو باعث نرمی بیشتر و طعم مغزی می شود.

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
این عامل پف کننده به کوکی حجم و لطافت می دهد. نبود آن باعث می شود کوکی ها سفت و فشرده شوند.

نمک: ۱/۴ قاشق چای خوری
مقدار کمی نمک، طعم شیرینی و شکلات را برجسته تر می کند.

تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد (دمای محیط)
تخم مرغ نقش اتصال دهنده و افزایش دهنده بافت نرم را دارد. سرد بودن تخم مرغ می تواند بافت خمیر را خراب کند.

وانیل خالص: ۱ قاشق چای خوری
عطر وانیل، رایحه شیرینی را دلپذیر می کند و بوی احتمالی تخم مرغ را می پوشاند.

شیر کم چرب یا شیر گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
برای نسخه گیاهی، شیر بادام یا شیر جو بهترین انتخاب ها هستند، چون طعم ملایم دارند.

روغن نارگیل یا روغن مایع گیاهی: ۱/۲ پیمانه (۱۱۰ گرم)
روغن نارگیل باعث ایجاد بافت نرم می شود و چربی سالم به کوکی می دهد. اگر طعم نارگیل را نمی پسندید، از روغن کانولا یا آفتابگردان استفاده کنید.

شیرین کننده سالم (اریترایتول یا استویا): ۱/۲ پیمانه
این مواد قند خون را افزایش نمی دهند و کالری بسیار کمی دارند.

چیپس شکلات تلخ بدون شکر: ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
بهتر است درصد کاکائو بالای ۷۰٪ باشد تا طعم شکلاتی قوی تری بدهد.

شکر قهوه ای علاوه بر شیرینی، خاصیت رطوبت دهی و رنگ دهی به کوکی دارد. در طرز تهیه کوکی با چیپس شکلات بدون شکر قهوه ای، این نقش را باید با گزینه های دیگر جبران کرد:

اریترایتول: شیرین کننده بدون کالری و مناسب دیابتی ها. بهتر است کمی پوره سیب اضافه شود تا رطوبت حفظ شود.

استویا: قدرت شیرینی بسیار بالا دارد، ولی استفاده بیش از حد باعث تلخی می شود.

شربت آگاوه یا عسل: برای کسانی که قند طبیعی می خواهند. به یاد داشته باشید که این ها همچنان قند دارند و برای افراد دیابتی مناسب نیستند.

پوره خرما: علاوه بر شیرینی، فیبر و پتاسیم را به کوکی اضافه می کند.

نکته: اگر از شیرین کننده پودری استفاده می کنید، حتماً آن را الک کنید تا دانه های بزرگ باقی نماند.

کره در کوکی ها بافت نرم و عطر خاص ایجاد می کند. در کوکی شکلات چیپسی بدون شکر قهوه ای، برای حذف کره می توان از این جایگزین ها استفاده کرد:

روغن نارگیل: بافت نرم و چربی سالم. بهتر است نوع بی بو استفاده شود.

روغن گیاهی خنثی: طعمی خنثی دارد و برای کسانی که عطر نارگیل نمی خواهند مناسب است.

پوره سیب بدون شکر: جایگزینی کم چرب که رطوبت را افزایش می دهد.

ماست یونانی کم چرب: علاوه بر رطوبت، پروتئین کوکی را افزایش می دهد.

مواد را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

تخم مرغ و شیرین کننده را از قبل آماده کنید تا کار سریع تر پیش برود.

فر را ۱۰ دقیقه قبل از شروع آماده سازی، روشن کنید تا به دمای مناسب برسد.

در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید.

در کاسه ای دیگر، روغن نارگیل یا روغن گیاهی را با شیرین کننده مخلوط کنید و با همزن دستی ۲ دقیقه بزنید.

تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.

شیر را به آرامی اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.

مواد خشک را کم کم به مواد تر اضافه کنید و فقط تا زمانی که مخلوط شود هم بزنید.

چیپس شکلات یا شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید.

با لیسک آرام هم بزنید تا شکلات ها خرد نشوند و به طور یکنواخت پخش شوند.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

با قاشق یا اسکوپ بستنی، خمیر را به اندازه گردو بردارید.

بین هر کوکی حدود ۳ سانتی متر فاصله بگذارید.

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ فارنهایت) تنظیم کنید.

کوکی ها را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه ها طلایی شود.

بعد از پخت، ۵ دقیقه در سینی بمانند و سپس روی توری خنک کننده قرار گیرند.

برای بافت نرم تر، از پوره سیب یا ماست یونانی استفاده کنید.

برای تردی بیشتر، خمیر را قبل از پخت در یخچال بگذارید.

از وانیل طبیعی استفاده کنید تا عطر قوی تر شود.

برای افزایش فیبر، مقداری آرد جو اضافه کنید.

طرز تهیه کوکی با شکلات چیپسی بدون شکر قهوه‌ای و بدون کره، نمونه‌ای عالی از این است که می‌توان با کمی خلاقیت و تغییر در مواد اولیه، نسخه‌ای سالم‌تر از یک خوراکی محبوب را تهیه کرد، بدون اینکه طعم و جذابیت آن از بین برود. این دستور به شما نشان می‌دهد که حذف شکر قهوه‌ای و کره لزوماً به معنی حذف لذت از شیرینی‌پزی نیست، بلکه فرصتی است برای کشف طعم‌های جدید، مواد سالم‌تر و حتی بافت‌هایی متفاوت که می‌توانند برای بسیاری از ذائقه‌ها جذاب‌تر باشند.

با استفاده از جایگزین‌های هوشمندانه مثل اریترایتول، پوره سیب، یا روغن نارگیل، می‌توان کوکی‌هایی درست کرد که هم برای افراد دیابتی و هم برای کسانی که رژیم کم‌چرب یا کم‌قند دارند مناسب باشد. این کوکی‌ها به دلیل درصد بالای کاکائو در چیپس شکلاتی بدون شکر، رایحه‌ای عمیق‌تر و طعمی غنی‌تر دارند و همین ویژگی باعث می‌شود حتی افرادی که به کوکی‌های کلاسیک عادت دارند، از این نسخه لذت ببرند.

همچنین یکی از مزیت‌های بزرگ این دستور، انعطاف‌پذیری آن است. شما می‌توانید با تغییر نوع آرد، افزودن مغزها یا میوه‌های خشک، یا حتی تغییر نوع شیرین‌کننده، نسخه‌ای کاملاً شخصی‌سازی‌شده از طرز تهیه کوکی با چیپس شکلات بدون شکر قهوه‌ای برای خودتان خلق کنید. این انعطاف، دستور را به یک انتخاب محبوب برای خانواده‌ها، به‌خصوص والدینی که می‌خواهند فرزندانشان خوراکی سالم‌تری بخورند، تبدیل می‌کند.

در نهایت، تهیه کوکی شکلات چیپسی بدون شکر قهوه‌ای و بدون کره در خانه، نه تنها یک فعالیت سرگرم‌کننده و آرامش‌بخش است، بلکه فرصتی برای کنترل کیفیت و ارزش غذایی خوراکی‌هایی است که مصرف می‌کنید. با این دستور، شما می‌توانید هم سلامت خود را حفظ کنید و هم از یک میان‌وعده خوشمزه و خانگی لذت ببرید، بدون نگرانی از قند و چربی اضافی.

پس اگر همیشه بهانه می‌آوردید که شیرینی‌پزی با رژیم سالم جور درنمی‌آید، این دستور پاسخی است که نشان می‌دهد می‌شود با کمی تغییر، هم به سلامتی وفادار ماند و هم به ذائقه.

آیا کوکی بدون شکر هم همان طعم و بافت کوکی اصلی را دارد؟

بافت کمی متفاوت است ولی با شیرین کننده مناسب می توان به طعم نزدیک به نسخه اصلی رسید.

چه مدت کوکی ها را می توان نگهداری کرد و چطور باید نگهداری شوند؟

در ظرف دربسته تا ۵ روز در دمای محیط و تا ۳ ماه در فریزر ماندگار هستند.

🎯 تبلیغات در سایت

نمایش کسب و کار شما در محتوای صفحات
برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Picture of صدیق فضیلتی

صدیق فضیلتی

با تجربه‌ای شخصی و علاقه‌مندی عمیق به نظم، تمیزی و حال‌خوبِ خونه، تلاش می‌کنم ترفندهای ساده، چک‌لیست‌های کاربردی و نکات الهام‌بخش خانه‌داری رو به زبانی ساده و صمیمی با شما به اشتراک بذارم.

🎯 تبلیغات در سایت

نمایش کسب و کار شما در محتوای صفحات
برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پیج اینستاگرام خونه گردی

حتماً یه سر به صفحه‌ مون تو اینستاگرام بزن!
کلی ایده جذاب و خلاقانه منتظرته 

پیج خونه گردی
کانال تلگرام خونه گردی

می‌ خوای کلی فایل و ایده خفن برای خونه‌ تو یه‌ جا داشته باشی؟
بپر کانال تلگراممون!

کانال خونه گردی