پاپ کورن یکی از میان وعده های دوست داشتنی است که تقریباً برای همه نسل ها خاطره ساز بوده است. چه زمانی که در سینما صدای ترکیدن دانه ها را می شنیدیم و چه وقتی در خانه پای تلویزیون یک کاسه پاپ کورن داغ دستمان بود. خوشبختانه درست کردن این خوراکی به ظاهر هیجان انگیز اصلاً سخت نیست. در حقیقت، طرز تهیه پاپ کورن خانگی بسیار ساده تر از چیزی است که فکر می کنید و با کمترین ابزار می توانید در خانه همان عطر و طعم واقعی سینما را تجربه کنید.
مزیت بزرگ درست کردن پاپ کورن در خانه این است که شما اختیار کامل در انتخاب روغن، میزان نمک و نوع طعم دهنده ها دارید. یعنی اگر به دنبال یک میان وعده سالم باشید، می توانید روغن و نمک را به حداقل برسانید. اما اگر می خواهید تنوع بچشید، می توانید سراغ طعم هایی مثل کچاپ و سرکه ای بروید. در ادامه یک راهنمای کامل و مرحله به مرحله برای تهیه پاپ کورن ساده، پاپ کورن کچاپی و پاپ کورن سرکه ای آماده کرده ایم.
مواد لازم برای پاپ کورن خانگی
مواد لازم برای این میان وعده بسیار ساده و همیشه در دسترس هستند:
دانه ذرت مخصوص پاپ کورن: بهترین نوع ذرت برای پاپ کورن دانه هایی هستند که سطحشان براق و کمی سفت باشد.
روغن یا کره: برای عطر بهتر، کره انتخاب محبوبی است. اگر به دنبال نسخه سالم تر هستید، روغن های گیاهی مثل آفتابگردان یا حتی روغن نارگیل گزینه های عالی هستند.
نمک و ادویه ها: نمک ساده پایه کار است. اما بسته به سلیقه، می توانید از ادویه هایی مثل پاپریکا، پودر فلفل، پودر سیر، فلفل سیاه یا حتی پودر پنیر استفاده کنید.
این مواد پایه برای همه نسخه ها مشترک هستند. بسته به نوع طعمی که می خواهید، مواد دیگری مثل سس کچاپ یا سرکه هم به کارتان می آید.
طرز تهیه پاپ کورن خانگی ساده
هیچ چیز مثل یک کاسه پاپ کورن ساده و تازه بو داده لذت بخش نیست. این نسخه، پایه اصلی همه دستورهای دیگر است.
مرحله ۱: انتخاب روش تهیه
برای درست کردن پاپ کورن ساده دو روش پرکاربرد وجود دارد: تهیه در قابلمه یا در ماکروویو. هر کدام مزایا و ویژگی های خودش را دارد.
روش تهیه پاپ کورن خانگی در قابلمه
مرحله ۲: آماده سازی قابلمه
یک قابلمه بزرگ با درب محکم انتخاب کنید. اندازه قابلمه مهم است چون پاپ کورن در حین ترکیدن حجم زیادی پیدا می کند.
مرحله ۳: گرم کردن روغن
دو قاشق غذاخوری روغن یا کره را داخل قابلمه بریزید و شعله را روی حرارت متوسط بگذارید. برای امتحان داغ شدن روغن، چند دانه ذرت داخل قابلمه بیندازید. اگر ترکیدند یعنی آماده است.
مرحله ۴: اضافه کردن ذرت ها
نصف پیمانه دانه ذرت را داخل قابلمه بریزید و بلافاصله درب آن را ببندید.
مرحله ۵: تکان دادن قابلمه
قابلمه را هر چند ثانیه تکان دهید. این کار کمک می کند دانه ها نسوزند و همه به طور یکنواخت بترکند.
مرحله ۶: پایان ترکیدن ها
وقتی فاصله ترکیدن ها به حدود ۲ تا ۳ ثانیه رسید، قابلمه را از روی شعله بردارید.
مرحله ۷: افزودن طعم دهنده
پاپ کورن داغ را در ظرفی بزرگ بریزید و کمی نمک یا ادویه دلخواه اضافه کنید. اگر دوست داشتید می توانید یک قاشق کره ذوب شده هم روی آن بریزید تا عطر و طعمش بیشتر شود.
روش تهیه پاپ کورن خانگی در ماکروویو
مرحله ۲: آماده سازی مواد
نصف پیمانه دانه ذرت را با یک قاشق روغن در کاسه مخصوص ماکروویو بریزید و هم بزنید تا دانه ها کمی چرب شوند.
مرحله ۳: پوشاندن درب
روی کاسه را با درب مخصوص ماکروویو یا یک بشقاب مقاوم بپوشانید تا دانه ها بیرون نپرند.
مرحله ۴: تنظیم زمان
ماکروویو را بین ۳ تا ۵ دقیقه روشن کنید. مدت زمان بستگی به قدرت دستگاه دارد.
مرحله ۵: خاموش کردن دستگاه
وقتی فاصله بین ترکیدن ها زیاد شد، دستگاه را خاموش کنید. پاپ کورن آماده است. کمی نمک یا ادویه دلخواه اضافه کنید و سرو کنید.
خواندنی‌ها
طرز تهیه پاپ کورن کچاپ خانگی
پاپ کورن کچاپی مخصوص کسانی است که طعم تند و ترش کچاپ را دوست دارند. این میان وعده رنگی و خوشبو، انتخابی عالی برای مهمانی های دوستانه است.
مرحله ۱: تهیه پاپ کورن ساده
ابتدا با یکی از روش های بالا پاپ کورن ساده درست کنید.
مرحله ۲: آماده کردن سس کچاپ
در یک ماهیتابه کوچک، یک قاشق روغن یا کره بریزید و دو تا سه قاشق غذاخوری سس کچاپ به آن اضافه کنید.
مرحله ۳: افزودن طعم دهنده ها
یک قاشق چای خوری شکر و کمی پودر فلفل به سس اضافه کنید. این کار باعث می شود تعادل شیرینی و تندی حفظ شود.
مرحله ۴: ترکیب با پاپ کورن
سس را روی پاپ کورن داغ بریزید و خوب هم بزنید تا همه دانه ها به طور یکنواخت پوشانده شوند.
مرحله ۵: تزئین و سرو
برای جذاب تر شدن، کمی پودر پاپریکا یا جعفری خشک روی پاپ کورن بپاشید.
طرز تهیه پاپ کورن سرکه ای خانگی
اگر به دنبال یک میان وعده متفاوت هستید، طرز تهیه پاپ کورن سرکه ای خانگی انتخاب خوبی است. این طعم برای کسانی که مزه های ترش را دوست دارند بسیار هیجان انگیز است.
مرحله ۱: تهیه پاپ کورن ساده
ابتدا پاپ کورن ساده آماده کنید.
مرحله ۲: آماده کردن سرکه
کمی سرکه سفید یا سیب در یک اسپری بریزید.
مرحله ۳: افزودن سرکه
روی پاپ کورن داغ یک لایه سبک سرکه اسپری کنید. این مقدار باید کم باشد تا پاپ کورن خیس نشود.
مرحله ۴: طعم دهی نهایی
نمک و فلفل را سریعاً اضافه کنید تا همراه با رطوبت سرکه به دانه ها بچسبند.
مرحله ۵: حفظ تردی
برای اینکه پاپ کورن ترد بماند، می توانید آن را چند دقیقه در فر با حرارت ملایم قرار دهید.
نکات و ترفندها برای خوشمزه تر شدن پاپ کورن
همیشه از دانه های ذرت تازه استفاده کنید، چون ذرت های مانده به خوبی نمی ترکند.
میزان روغن را متناسب انتخاب کنید؛ زیاد بودن روغن باعث سنگینی پاپ کورن می شود.
برای طعم های متفاوت می توانید پاپ کورن شیرین، کاراملی یا حتی پاپ کورن شکلاتی هم امتحان کنید.
اگر دنبال میان وعده ای سالم تر هستید، از دستگاه پاپ کورن ساز بدون روغن استفاده کنید.
پاپ کورن را در ظروف جذاب سرو کنید؛ حتی می توانید برای مهمانی ها آن را در لیوان های کاغذی کوچک بریزید.
نتیجه گیری
پاپ کورن فقط یک میان وعده ساده نیست، بلکه خوراکی خوش طعم و خاطره انگیزی است که می تواند هر جمع خانوادگی یا دوستانه ای را دلچسب تر کند. با یاد گرفتن طرز تهیه پاپ کورن خانگی شما این امکان را دارید که هم یک نسخه ساده و سالم برای مصرف روزانه داشته باشید و هم با کمی خلاقیت، طعم های متنوعی مثل طرز تهیه پاپ کورن کچاپ خانگی یا طرز تهیه پاپ کورن سرکه ای خانگی را امتحان کنید.
مزیت بزرگ تهیه این خوراکی در خانه، آزادی عمل در انتخاب روغن، میزان نمک و نوع ادویه هاست؛ بنابراین می توانید با سلیقه و ذائقه خود آن را شخصی سازی کنید. همین ویژگی باعث می شود پاپ کورن نه تنها یک میان وعده لذیذ، بلکه گزینه ای سالم تر نسبت به تنقلات آماده بازار باشد.
اگر عاشق طعم های کلاسیک هستید، نسخه ساده بهترین انتخاب است. اگر به دنبال تنوع و هیجان بیشترید، طعم های کچاپی و سرکه ای تجربه ای متفاوت برای شما خواهند بود. در نهایت، مهم ترین نکته این است که پاپ کورن همیشه باید تازه و داغ سرو شود تا تردی و عطرش حفظ شود.
یک کاسه پاپ کورن تازه درست شده، می تواند همراه همیشگی شما در لحظات شیرین مثل تماشای فیلم، دورهمی های دوستانه یا حتی یک عصر تنهایی باشد. همین سادگی و خوشمزگی است که باعث شده پاپ کورن از محبوب ترین میان وعده های دنیا باشد.
سوالات متداول
بهترین انتخاب ذرت مخصوص پاپ کورن است که پوسته سفت و سطح براق دارد. این نوع ذرت به دلیل داشتن رطوبت داخلی مناسب، بهتر می ترکد و پف بیشتری می دهد.
حرارت را متوسط نگه دارید و قابلمه را هر چند ثانیه تکان دهید. به محض اینکه فاصله ترکیدن ها زیاد شد، قابلمه را از روی شعله بردارید.
بله، با دستگاه پاپ کورن ساز یا حتی در ماکروویو می توانید بدون روغن پاپ کورن درست کنید. البته طعم و عطر آن سبک تر از حالت روغنی خواهد بود.
اگر در ظرف دربسته و خشک نگهداری شود، تا ۲ تا ۳ روز ترد و تازه می ماند. اما بهترین طعم و بافت را در همان روز اول دارد.
