لواشک یکی از میان وعده های خوشمزه و نوستالژیک است که تقریباً همه از خوردنش لذت می برند. وقتی لواشک را خودمان در خانه درست می کنیم، خیالمـان راحت است که هیچ ماده نگهدارنده یا افزودنی مضر در آن وجود ندارد. اما سؤال اصلی همیشه اینجاست: لواشک خانگی را چگونه نگهداری کنیم و لواشک خانگی را در کجا نگهداری کنیم که طعم و تازگی اش برای مدت طولانی باقی بماند؟
خیلی از خانم های خانه دار بعد از درست کردن چند سینی لواشک، با مشکل نگهداری روبه رو می شوند. اگر شرایط درست را ندانیم، ممکن است لواشک کپک بزند، خیلی زود خشک و سفت شود یا حتی بوی نامطبوع بگیرد. بنابراین یاد گرفتن روش نگهداری لواشک خانگی اهمیت زیادی دارد. در ادامه، به تمام جزئیات می پردازیم.
بهترین شرایط برای نگهداری لواشک خانگی
وقتی بحث ماندگاری لواشک پیش می آید، شرایط محیطی نقش اساسی دارند. رطوبت، دما، نور و نوع بسته بندی هر کدام می توانند به طور مستقیم کیفیت لواشک را تغییر دهند. در واقع، پاسخ درست به این سؤال که لواشک را کجا نگهداری کنیم، وابسته به همین شرایط است.
دمای مناسب برای نگهداری لواشک خانگی
دمای محیط نگهداری، تعیین می کند لواشک چه مدت تازه بماند. اگر لواشک خانگی رو کجا نگهداری کنیم بهتر است؟ جایی که دمای معتدل و خنک داشته باشد. قرار گرفتن لواشک در محیط خیلی گرم باعث می شود لواشک رطوبت خود را از دست بدهد و سفت شود. از طرف دیگر، نگهداری در محیط خیلی سرد و مرطوب، زمینه رشد کپک را فراهم می کند.
یک تجربه جالب این است که اگر قصد دارید لواشک را برای چند روز مصرف کنید، دمای اتاق (به شرط خشک بودن هوا) کافی است. اما برای نگهداری بیشتر از دو هفته، باید سراغ یخچال یا فریزر بروید.
میزان رطوبت محیط
هیچ چیز به اندازه رطوبت برای لواشک مضر نیست. وقتی در محیط رطوبت وجود داشته باشد، سطح لواشک مرطوب می شود و بهترین شرایط برای کپک زدگی فراهم می گردد. بنابراین اگر لواشک خانگی را در کجا نگهداری کنیم که دچار کپک نشود؟ قطعاً در محیط خشک. حتی بهتر است پیش از بسته بندی، مطمئن شوید لواشک ها به خوبی خشک شده اند. اگر هنوز کمی نم دار هستند، می توانید آن ها را چند ساعت دیگر در فضای آزاد یا فر ملایم قرار دهید.
ظرف و بسته بندی مناسب
روش بسته بندی هم بخش مهمی از روش نگهداری لواشک خانگی است. استفاده از ظروف دربسته شیشه ای یا پلاستیکی محکم بهترین انتخاب است. کیسه های زیپ دار هم برای فریزر عالی هستند. دلیل این موضوع آن است که هوا و رطوبت کمتری وارد ظرف می شود و لواشک طعم خود را از دست نمی دهد.
بعضی افراد لواشک را به صورت رول می پیچند و در کاغذ روغنی یا سلفون می گذارند. این روش هم جواب می دهد، به شرطی که در کنار آن یک ظرف دردار هم استفاده شود. اگر بخواهیم ساده بگوییم: لواشک خانگی را در کجا نگهداری کنیم؟ هر جایی که دور از هوا و رطوبت باشد.
روش های مختلف نگهداری لواشک خانگی
حالا به روش های عملی می رسیم. بسته به اینکه برای چند روز یا چند ماه لواشک را نگه می دارید، می توانید یکی از این سه روش را انتخاب کنید: یخچال، فریزر یا دمای اتاق.
نگهداری لواشک خانگی در یخچال
یخچال یکی از بهترین مکان ها برای نگهداری لواشک است. لواشک خانگی را در کجا نگهداری کنیم که هم طعمش تازه بماند و هم کپک نزند؟ جواب بیشتر خانم های خانه دار “یخچال” است.
وقتی لواشک را در ظرف دربسته داخل یخچال قرار می دهید، می تواند تا سه یا چهار هفته سالم بماند. اما به یک نکته توجه کنید: یخچال پر از بوهای مختلف است، از غذاهای پخته گرفته تا میوه و سبزی. اگر ظرف شما کاملاً دربسته نباشد، لواشک به سرعت بوی مواد دیگر را به خودش می گیرد.
نگهداری لواشک در فریزر
اگر لواشک زیادی تهیه کرده اید و می خواهید برای چند ماه داشته باشید، بهترین پاسخ به این سؤال که لواشک خانگی رو کجا نگهداری کنیم، «فریزر» است.
برای فریز کردن، لواشک ها را به قطعات کوچک برش دهید و داخل کیسه های زیپ دار مخصوص فریزر بگذارید. بهتر است هر بار یک بسته کوچک فریز کنید تا هنگام مصرف، فقط همان بسته را بیرون بیاورید. به این شکل، کیفیت لواشک تا ۶ ماه یا حتی بیشتر حفظ می شود.
نگهداری لواشک در دمای اتاق
گاهی وقت ها فقط می خواهیم لواشک دم دست باشد تا هر وقت هوس کردیم سریع بخوریم. در این حالت، می توان آن را در دمای اتاق هم نگه داشت. اما پرسش اصلی این است: لواشک خانگی را چگونه نگهداری کنیم که در دمای اتاق خراب نشود؟
کافی است لواشک را در ظرف دربسته بگذارید و دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید. این روش برای مدت کوتاه (حدود یک هفته تا ده روز) مناسب است. بیشتر از این زمان، خطر کپک زدگی وجود دارد.
علائم خراب شدن لواشک خانگی
شناخت علائم فساد لواشک بسیار مهم است. چون گاهی ظاهر آن طبیعی به نظر می رسد اما دیگر قابل خوردن نیست.
ایجاد لکه های سفید یا سبز کپک روی سطح
تغییر رنگ شدید به سیاه یا قهوه ای غیرطبیعی
بوی ترشیدگی یا بوی غیرعادی
خشک و سفت شدن بیش از حد
هر کدام از این نشانه ها را دیدید، بهتر است لواشک را کنار بگذارید و مصرف نکنید.
خواندنی‌ها
نکات مهم برای افزایش ماندگاری لواشک خانگی
برای اینکه همیشه لواشک های خوشمزه و سالم داشته باشید، رعایت چند نکته ساده کافی است:
پیش از بسته بندی، مطمئن شوید لواشک کاملاً خشک شده است.
لواشک خانگی را در کجا نگهداری کنیم که بهترین ماندگاری را داشته باشد؟ در محیطی خشک، تاریک و خنک.
مقدار زیاد لواشک را در یک ظرف بزرگ نریزید؛ بهتر است در چند بسته کوچک تر تقسیم کنید.
برای نگهداری طولانی، فریزر مطمئن ترین انتخاب است.
هر چند وقت یک بار لواشک ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید سالم مانده اند.
نتیجه گیری
لواشک خانگی با طعم طبیعی و سالمش، یکی از میان وعده های محبوب خانواده هاست، اما نگهداری درست آن اهمیت زیادی دارد تا تازگی و کیفیتش حفظ شود. با رعایت چند نکته ساده، می توان لواشک را مدت ها سالم نگه داشت: انتخاب محیط خشک و تاریک، کنترل دما و رطوبت، استفاده از ظروف دربسته و بسته بندی مناسب، همه نقش مهمی در جلوگیری از کپک زدگی و تغییر طعم دارند. برای مصرف کوتاه مدت، نگهداری در دمای اتاق کافی است، اما برای ماندگاری چند هفته ای بهتر است یخچال و برای نگهداری طولانی تر فریزر استفاده شود. با رعایت این نکات ساده، همیشه می توانید از لواشک خانگی خوشمزه و سالم لذت ببرید.
سوالات متداول
نگهداری لواشک در فریزر طعم آن را به طور قابل توجهی تغییر نمی دهد، به شرطی که در کیسه یا ظرف دربسته باشد و هوا وارد آن نشود. فقط ممکن است بافت کمی سفت تر شود که پس از دمای اتاق، نرم می شود.
ظروف شیشه ای یا پلاستیکی دربسته و کیسه های زیپ دار مخصوص فریزر بهترین گزینه ها هستند، زیرا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری می کنند و تازگی لواشک را حفظ می کنند.
لواشک در یخچال ممکن است کمی سفت تر شود، اما طعم آن تغییر نمی کند و اگر قبل از مصرف چند دقیقه در دمای اتاق بماند، نرم می شود.
