انواع غذا با سرخ کن بدون روغن

در سال های اخیر، استفاده از سرخ کن بدون روغن به یکی از راهکارهای پرطرفدار برای پخت غذاهای سالم تر تبدیل شده است. این دستگاه محبوب، به ویژه در بین خانم های خانه دار و افرادی که به تغذیه سالم اهمیت می دهند، جایگاه ویژه ای پیدا کرده. با کمک این دستگاه، شما می توانید انواع غذا با سرخ کن بدون روغن درست کنید که هم خوشمزه هستند، هم چرب نیستند، و هم خیلی سریع آماده می شوند.

اگر تا حالا برایتان سوال بوده که با سرخ کن چی میشه درست کرد یا اینکه آیا واقعا میشه غذاهای سنتی و خوشمزه رو با این دستگاه پخت، در این مقاله از خونه گردی همراه ما باشید. از غذاهای گوشتی گرفته تا سبزیجات، فست فود و حتی دسر، همه را می شود با این دستگاه آماده کرد.

چه غذاهایی با سرخ کن بدون روغن میشه درست کرد؟

تقریباً همه نوع غذایی که نیاز به سرخ شدن یا پخت در فر دارد، با این دستگاه قابل تهیه است. از غذاهای روزمره و ایرانی گرفته تا تنقلات و دسرهای جدید. اگر شما هم جزو کسانی هستید که رژیم غذایی خاصی دارند یا بچه های کوچک در خانه دارند، این دستگاه می تواند کمک بزرگی باشد. در ادامه، غذاهایی را بررسی می کنیم که می شود با سرخ کن بدون روغن تهیه کرد، بدون اینکه طعم یا کیفیتشان افت کند.

غذاهای گوشتی با سرخ کن بدون روغن

مرغ سوخاری

یکی از محبوب ترین غذاهایی که با این دستگاه تهیه می شود، مرغ سوخاری است. این غذا معمولاً به خاطر روغن زیادش، در دسته غذاهای ناسالم قرار می گیرد، اما در سرخ کن بدون روغن می توانید همان طعم و بافت ترد را بدون نگرانی تجربه کنید. کافی است تکه های مرغ را با ادویه هایی مثل پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر و کمی نمک مزه دار کنید. سپس آن ها را در آرد سوخاری بغلتانید و داخل سبد دستگاه قرار دهید. با یک بار چرخش در میانه پخت، مرغ ها کاملاً طلایی و برشته می شوند. این روش نه تنها ساده تر است، بلکه آشپزخانه را هم تمیزتر نگه می دارد، چون روغن پاشیده نمی شود.

کتلت و شامی

کتلت گوشت و سیب زمینی یکی از غذاهای خانگی پرطرفدار است. معمولاً سرخ کردن آن نیاز به مقدار زیادی روغن دارد که هم بوی زیادی تولید می کند و هم باعث جذب چربی زیاد به غذا می شود. اما در سرخ کن بدون روغن، می توانید همان ترکیب را شکل دهید، کمی با اسپری روغن روی آن بزنید و با خیال راحت داخل دستگاه قرار دهید. در مدت زمان حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، کتلت ها مغزپخت، خوش عطر و بدون چربی اضافه آماده خواهند شد. همین روش برای شامی کباب نیز به خوبی جواب می دهد. یکی از مزیت های اصلی این روش، کاهش مصرف روغن و حفظ طعم سنتی غذا است.

کوکو و فلافل

کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو لوبیا یا حتی کوکوی بادمجان، همگی غذاهایی هستند که در سرخ کن بدون روغن پخت مناسبی دارند. کافی است مواد را طبق دستور همیشگی درست کرده و در قالب های کوچک یا با استفاده از کاغذ روغنی، در دستگاه قرار دهید. فلافل هم که معمولاً در روغن غوطه ور سرخ می شود، با این روش تبدیل به یک غذای سالم تر می شود. می توانید فلافل را با نخود، پیاز، سیر و ادویه های عربی آماده کرده، کمی فرم دهید و بپزید. نه تنها روغن زیادی مصرف نمی شود، بلکه فلافل ها خشک و سفت هم نمی شوند. این نوع پخت برای افرادی که دنبال غذاهای کم چرب و سبک هستند، گزینه ی بسیار خوبی است.

ماهی و میگو

پخت ماهی در سرخ کن بدون روغن هم بسیار ساده و سریع است. برای تهیه ماهی قزل آلا یا شیر، می توانید فیله ها را با آبلیمو، زردچوبه، سیر و کمی نمک مزه دار کرده و آن ها را در دستگاه بپزید. اگر دوست دارید ماهی برشته تر باشد، می توانید از پودر سوخاری یا حتی کنجد استفاده کنید. میگو هم به همین روش آماده می شود. ترکیب میگو با آب لیمو، فلفل قرمز، نمک و آرد ذرت، نتیجه ای عالی به شما می دهد. میگوها در مدت کوتاهی ترد و طلایی می شوند، بدون اینکه سفت یا خشک شوند. این روش پخت علاوه بر حفظ ارزش غذایی، باعث می شود طعم طبیعی غذاها بهتر احساس شود.

غذا های گیاهی و سبزیجات با سرخ کن بدون روغن

سیب  زمینی سرخ کرده رژیمی

کلاسیک ترین و شاید پرطرفدارترین غذایی که با این دستگاه درست می شود، سیب زمینی سرخ کرده است. اغلب ما به خاطر چربی زیاد از خوردن سیب زمینی سرخ کرده اجتناب می کنیم، اما با سرخ کن بدون روغن، این نگرانی برطرف می شود. فقط کافی است سیب زمینی ها را به صورت خلالی یا حلقه ای برش دهید، کمی نمک، فلفل و در صورت تمایل پاپریکا یا زردچوبه اضافه کنید. برای بافتی تردتر، می توانید سیب زمینی را قبل از پخت حدود ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید و بعد خشک کرده و در دستگاه بگذارید. در کمتر از ۲۰ دقیقه، سیب زمینی های طلایی و رژیمی آماده است که به راحتی با چیپس های صنعتی رقابت می کند، بدون حتی یک قطره روغن اضافه!

سبزیجات کبابی

پخت سبزیجات در سرخ کن بدون روغن، نه تنها آسان است بلکه طعم خاص و خوشایندی هم به آن ها می دهد. شما می توانید انواع سبزیجات مثل قارچ، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای رنگی، گوجه فرنگی گیلاسی، هویج و حتی سیب زمینی شیرین را خرد کرده و با کمی نمک و روغن زیتون اسپری شده، در دستگاه بپزید. این روش به ویژه برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند یا به دنبال غذای سبک برای شام هستند، بسیار مناسب است. سبزیجات کبابی را می توان به عنوان دورچین، میان وعده یا حتی پایه ای برای سالادهای گرم استفاده کرد. رنگ و ظاهر این غذاها هم آن قدر اشتها برانگیز است که بچه ها هم از خوردنش استقبال می کنند.

قارچ سوخاری

اگر عاشق قارچ سوخاری هستید اما از چربی زیادش فراری هستید، حتماً امتحانش کنید. قارچ ها را با ترکیبی از آرد سوخاری، ادویه های دلخواه (مثل فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا) و مقدار خیلی کم روغن یا حتی بدون روغن می توان آماده کرد. کافی است آن ها را به شکل یک دست پانکو یا آرد سوخاری زده کنید و داخل سرخ کن بدون روغن بگذارید. در کمتر از ده دقیقه، قارچ هایی ترد، طلایی و با طعمی فوق العاده خواهید داشت. این اسنک سالم و جذاب می تواند هم کنار غذا و هم به عنوان پیش غذا یا میان وعده مصرف شود.

چیپس خانگی

چیپس خانگی یکی از جذاب ترین کاربردهای سرخ کن بدون روغن است. شما می توانید چیپس هایی از سیب زمینی، سیب، موز سبز، چغندر، هویج یا حتی کدو درست کنید. برای این کار، مواد را خیلی نازک برش دهید (با رنده مخصوص یا دستگاه اسلایسر) و به دلخواه با نمک، ادویه، یا کمی آب لیمو مزه دار کنید. سپس داخل سرخ کن بدون روغن بچینید. چند دقیقه کافی ست تا چیپس های سالم، خوش طعم و کاملاً خانگی آماده شوند. این چیپس ها نه تنها سالم تر از نمونه های بسته بندی شده هستند، بلکه می توانند با طعم های دلخواه شخصی سازی شوند. اگر بچه ها در خانه دارید، این یکی از بهترین و مطمئن ترین تنقلات برای آن هاست.

خواندنی‌ها

طرز تهیه غذای رژیمی با سیب زمینی

غذاهای فست فودی و اسنک با سرخ کن بدون روغن

ناگت مرغ

ناگت مرغ، یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین میان وعده ها مخصوصاً بین بچه هاست. ناگت های مرغ خانگی که خودتان درست می کنید، علاوه بر سالم تر بودن، خوشمزه تر و قابل تنظیم با ذائقه خانواده است. وقتی ناگت ها را در سرخ کن بدون روغن قرار می دهید، دیگر نگران خشک شدن یا پخت ناصاف آن ها نخواهید بود. حرارت یکنواخت و جریان هوای گرم باعث می شود ناگت ها به صورت یکدست مغزپخت و در عین حال ترد و برشته شوند. فقط کافی است ناگت ها را به خوبی مزه دار کرده و با کمی پودر سوخاری یا پانکو بپوشانید تا نتیجه ای فوق العاده به دست بیاورید.

پنیر سوخاری

پنیر سوخاری از اسنک های خوشمزه و پرطرفدار است که معمولاً در روغن غوطه ور سرخ می شود و همین باعث سنگین شدن و چرب شدن آن می گردد. با سرخ کن بدون روغن، می توانید این اسنک را با کمترین میزان روغن تهیه کنید. کافی است تکه های پنیر موزارلا یا پنیرهای مشابه را با آرد سوخاری یا پانکو بپوشانید و داخل دستگاه قرار دهید. نتیجه، پنیر سوخاری ای کش دار، ترد و طلایی خواهد بود که هیچ چیز از نمونه سرخ شده در روغن کم ندارد، اما سالم تر و سبک تر است.

پیراشکی و سمبوسه

پیراشکی و سمبوسه از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی و سایر کشورها هستند که معمولاً سرخ کردنشان با روغن زیاد همراه است. با سرخ کن بدون روغن، می توانید این خوراکی ها را سالم تر و با همان طعم دلخواه تهیه کنید. با استفاده از خمیر یوفکا یا خمیر خانگی، انواع پیراشکی گوشت، سبزیجات، پنیر یا حتی شیرین را آماده کنید و در دستگاه بگذارید. سمبوسه ها هم به همین صورت، بدون نیاز به غوطه ور شدن در روغن، به خوبی پخته و برشته می شوند. این روش به خصوص برای کسانی که دنبال کاهش مصرف روغن هستند، بسیار عالی است و دیگر نگران روغنی بودن غذاهای فست فودی نباشید.

شیرینی و دسر با سرخ کن بدون روغن

کیک و کلوچه

شاید برایتان عجیب باشد، اما سرخ کن بدون روغن تنها محدود به پخت غذاهای شور و اسنک نیست؛ این دستگاه برای تهیه کیک و کلوچه هم فوق العاده کاربرد دارد. قالب های کوچک کیک یا کلوچه را می توانید داخل سبد دستگاه قرار دهید و بدون نیاز به فر بزرگ یا فرهای سنتی، کیک های خوش عطر و نرم اما با رویه ای طلایی و کمی برشته تحویل بگیرید. نکته مهم این است که حرارت به طور یکنواخت در اطراف کیک جریان پیدا می کند و باعث می شود بافت کیک نرم، پف دار و بدون خشکی باشد. می توانید انواع کیک های ساده، شکلاتی، یا حتی کیک های میوه ای را امتحان کنید و در مدت کوتاهی دسرهایی جذاب و خانگی داشته باشید.

شیرینی  های رژیمی

اگر دوست دارید دسرهای سالم تر و رژیمی داشته باشید، سرخ کن بدون روغن یک ابزار عالی است. با استفاده از مواد طبیعی مثل عسل، خرما، آرد جو یا آرد بادام، می توانید انواع شیرینی های کم چرب و خوشمزه را تهیه کنید. این شیرینی ها بدون کره، مارگارین یا روغن های پرکالری پخته می شوند و از طریق هوای داغ دستگاه، به آرامی و یکنواخت پخته شده و نتیجه ای سبک و مغذی دارند. برای مثال، شیرینی خرمایی با کمی دارچین و گردو که در دستگاه پخته شده باشد، یک گزینه ایده آل برای آن هایی است که به دنبال یک دسر سالم و بدون اضافه کردن چربی های مضر هستند. علاوه بر این، این شیرینی ها برای کسانی که رژیم غذایی خاص دارند یا دیابت کنترل شده را رعایت می کنند، گزینه مناسبی محسوب می شوند.

چند نکته کاربردی

هنگام استفاده از سرخ کن بدون روغن، مواد غذایی را با فاصله بچینید تا خوب هوا بخورند.

گاهی تکان دادن سبد یا چرخاندن مواد در میانه ی پخت به یکنواختی آن کمک می کند.

برای پخت بهتر، می توانید از اسپری روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید.

بلافاصله بعد از پخت، سبد را تمیز کنید تا طعم و بوی غذاهای بعدی خراب نشود.

نتیجه گیری

سرخ کن بدون روغن یکی از کاربردی ترین و دوست داشتنی ترین وسایل آشپزخانه محسوب می شود که به راحتی می تواند سبک زندگی سالم تری را برای شما به ارمغان بیاورد. این دستگاه به شما امکان می دهد تا انواع غذاهای گوشتی، سبزیجات، فست فودی و حتی شیرینی و دسرهای خوشمزه را بدون نیاز به استفاده زیاد از روغن یا حتی بدون روغن درست کنید و از طعم واقعی غذاها لذت ببرید.

چه بخواهید غذای رژیمی و کم چرب تهیه کنید و چه دوست داشته باشید غذاهای سنتی را با روشی سالم تر و سبک تر آماده کنید، سرخ کن بدون روغن ابزاری ایده آل است که دست شما را برای خلاقیت و تنوع غذایی باز می گذارد. شاید تا امروز فکر می کردید که «با سرخ کن چی میشه درست کرد؟» اما حالا با وجود انواع غذاهای گوشتی مثل مرغ سوخاری، کتلت، کوکو و غذاهای گیاهی مثل سبزیجات کبابی و چیپس خانگی، و حتی دسرهای سالم و رژیمی، گزینه های متنوع و متعددی پیش رویتان قرار دارد.

همچنین، این دستگاه در مصرف روغن صرفه جویی می کند، آشپزخانه را تمیزتر نگه می دارد و پخت سریع تری نسبت به روش های سنتی دارد. به همین دلیل، برای خانواده هایی که دنبال وعده های سالم، خوشمزه و سریع هستند، یک انتخاب هوشمندانه به شمار می رود.

کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید، دستورهای مختلف را امتحان کنید و به مرور زمان بهترین روش های پخت را برای خود پیدا کنید. با سرخ کن بدون روغن، آشپزی سالم و لذیذ به یک تجربه لذت بخش تبدیل می شود.

سوالات متداول