حتماً برای شما هم پیش آمده که در حین آشپزی یا حتی هنگام درست کردن یک دسر ساده، به این فکر بیفتید که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد. واقعیت این است که این دستگاه ساده و جمع وجور که معمولاً گوشه ای از آشپزخانه قرار دارد، امکاناتی فراتر از آنچه در نگاه اول به نظر می رسد در اختیارمان می گذارد. اگر تا امروز فقط برای تهیه اسموتی یا میکس کردن میوه ها از آن استفاده می کردید، وقت آن رسیده که نگاه دقیق تری به قابلیت های گسترده اش بیندازید.
از مخلوط کن چه استفاده هایی میشود؟ دانستن پاسخ این سؤال می تواند نه تنها کار شما را در آشپزخانه راحت تر کند، بلکه باعث می شود بتوانید با وسایل کمتر، کارهای بیشتری انجام دهید. استفاده ی بهینه از مخلوط کن یعنی کاهش تعداد ابزارهایی که نیاز دارید، کمتر شدن زمان شست وشو، و در نهایت صرفه جویی در وقت و انرژی. به علاوه، با استفاده درست از مخلوط کن، می توانید به سبک زندگی سالم تری هم نزدیک تر شوید؛ مثلاً با درست کردن نوشیدنی های طبیعی خانگی به جای نوشابه های آماده یا استفاده از آرد بادام و جو آسیاب شده خانگی در پخت وپز.
در ادامه این مقاله ازخونه گردی، به شکل دقیق و کاربردی به انواع استفاده هایی که می توان از مخلوط کن داشت می پردازم. از موارد روزمره گرفته تا ترفند های خلاقانه ای که شاید تا امروز به ذهن تان نرسیده باشد. پیشنهاد می کنم تا پایان همراه باشید، چون نکاتی خواهید خواند که شاید همان چیزی باشد که مدت ها به دنبال آن می گشتید.
اگر این مقاله برایتان مفید بوده و حالا بهتر می دانید از مخلوط کن چه استفاده هایی میشود، پیشنهاد می کنیم مقاله دمای سرخ کردن بادمجان در سرخ کن بدون روغن را هم بخوانید. در آن مطلب با کاربردهای جالب و عملی سرخ‌کن بدون روغن آشنا می‌شوید و یاد می‌گیرید چطور بادمجانی سالم، خوش‌طعم و بدون روغن زیاد درست کنید. مطمئناً نکات آن مقاله هم برایتان کاربردی خواهد بود!
کاربردهای رایج مخلوط کن در آشپزخانه
در بیشتر خانه ها، مخلوط کن یکی از وسایل همیشه حاضر روی کابینت است، اما خیلی ها نمی دانند که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشود جز درست کردن نوشیدنی. در واقع، این وسیله ی کاربردی می تواند تبدیل به دستیار اصلی هر آشپزی شود که به دنبال سرعت، دقت و کیفیت در آماده سازی مواد غذایی است. مخلوط کن ها، به خصوص مدل های پرقدرت ترشان، قابلیت هایی دارند که فراتر از یک نوشیدنی ساده هستند و با کمی خلاقیت، می توان از آن ها برای تهیه ی انواع غذاها و ترکیب های متنوع استفاده کرد.
یکی از مهم ترین ویژگی های مخلوط کن، سرعت بالای آن در ترکیب کردن مواد است. وقتی بخواهید موادی مثل سبزیجات پخته، میوه های نرم یا حتی مغزها و دانه ها را به شکل پوره یا مایع دربیاورید، مخلوط کن انتخاب ایده آلی است. مثلاً در تهیه ی انواع سوپ های لطیف مثل سوپ کدو حلوایی یا سوپ هویج، کافی ست مواد پخته شده را داخل مخلوط کن بریزید تا در کمتر از یک دقیقه، سوپی با بافتی یکدست و دل چسب داشته باشید.
از طرفی، ترکیب کردن خمیرهای سبک مثل مایه ی پنکیک، کوکو یا حتی خمیر های مخصوص کیک های ساده هم با کمک مخلوط کن بسیار آسان تر می شود. دیگر نیازی نیست با همزن دستی زمان زیادی صرف کنید یا چندین ظرف را کثیف کنید. تنها با یک دستگاه و یک پارچ، می توانید مواد را اندازه گیری، ترکیب و آماده ی پخت کنید.
تهیه انواع اسموتی و نوشیدنی با مخلوط کن
در روزهای گرم سال، یا وقتی دنبال یک نوشیدنی سالم، سریع و خانگی هستید، واقعاً جای سؤال نیست که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد؛ چون بدون شک یکی از مهم ترین و کاربردی ترین استفاده ها، تهیه انواع اسموتی و نوشیدنی های تازه و طبیعی است. با داشتن چند ماده ساده در خانه، می توانید در عرض چند دقیقه یک نوشیدنی خنک، خوش طعم و سالم آماده کنید که هم انرژی بخش باشد، هم جایگزین خوبی برای نوشابه ها و خوراکی های ناسالم.
برای درست کردن یک اسموتی خوشمزه، کافی است کمی میوه تازه یا یخ زده (مثل موز، توت فرنگی، انبه یا بلوبری)، مقداری شیر، ماست، آب میوه طبیعی یا حتی آب ساده را داخل پارچ مخلوط کن بریزید. اضافه کردن چند تکه یخ، مقداری عسل یا شکر قهوه ای، و شاید یک قاشق کره بادام زمینی یا دارچین، طعم نهایی را متفاوت و جذاب می کند. بعد از چند ثانیه ترکیب کردن، نوشیدنی ای خواهید داشت که هم خنک است، هم مغذی و هم کاملاً مطابق سلیقه خودتان.
درست کردن سوپ و پوره با مخلوط کن
یکی از جواب های کاربردی و همیشه مفید برای این که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد، تهیه ی انواع سوپ ها و پوره های لطیف و خوش قوام است. وقتی می خواهید یک سوپ صاف و یکدست مانند سوپ کدو، سوپ هویج یا حتی سوپ قارچ تهیه کنید، هیچ چیزی بهتر از یک مخلوط کن نمی تواند به شما کمک کند تا بافتی ابریشمی و حرفه ای داشته باشید. کافی است مواد پخته شده را، حتی اگر کمی ولرم یا خنک شده اند، داخل پارچ مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید. در عرض چند ثانیه یک سوپ لطیف خواهید داشت که ظاهر و طعم آن درست مانند سوپ های رستورانی خواهد بود.
این روش نه تنها برای سوپ های بزرگسالان، بلکه برای پوره های کودکان هم عالی ست. اگر فرزند خردسالی دارید و می خواهید غذاهای خانگی سالم و بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید، مخلوط کن بهترین گزینه است. می توانید سبزیجات پخته مثل هویج، سیب زمینی، نخودفرنگی یا حتی مرغ پخته را با کمی آب یا شیر مخلوط کنید و پوره ای مقوی بسازید. همچنین برای تهیه پوره سیب زمینی لطیف برای همراهی با غذاهای اصلی، به جای استفاده از گوشت کوب، از مخلوط کن کمک بگیرید تا بافت نهایی نرم تر و دل چسب تر شود.
آماده سازی سس و دیپ با مخلوط کن
یکی دیگر از پاسخ های مهم به این سؤال که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد، تهیه ی انواع سس ها و دیپ های خانگی است. شاید در نگاه اول فکر کنید سس ها را باید با دست یا همزن تهیه کرد، اما اگر یک بار تجربه کنید که مخلوط کن چگونه همه مواد را با سرعت و دقت با هم ترکیب می کند، دیگر به سراغ روش های دیگر نخواهید رفت. این دستگاه کوچک، با قدرت ترکیب یکنواختش، بافتی نرم، صاف و یکدست ایجاد می کند که با هیچ وسیله ی دستی قابل مقایسه نیست.
خیلی از سس ها مثل مایونز، سس های مخصوص سالاد، یا حتی سس های کرمی برای غذاهای گرم، وقتی در مخلوط کن آماده می شوند، طعم و ظاهر بهتری پیدا می کنند. دلیل این تفاوت، این است که ذرات مواد به شکل کاملاً یکنواخت با یکدیگر ترکیب می شوند و به جای سس دوفاز یا تکه تکه، نتیجه نهایی یک سس نرم و براق خواهد بود.
در مورد دیپ ها هم همین طور است. درست کردن دیپ هایی مثل هوموس یا گواکاموله با مخلوط کن، به طور چشمگیری کیفیت را بالا می برد. کافی ست مواد اولیه مثل نخود پخته، ارده، آب لیمو، سیر و روغن زیتون را داخل پارچ بریزید و دستگاه را روشن کنید. در چند ثانیه یک دیپ خامه ای و خوش طعم خواهید داشت که نه تنها خوشمزه تر از نمونه های آماده ی فروشگاهی است، بلکه سالم تر هم هست، چون می توانید نمک، چربی و طعم دهنده ها را دقیقاً طبق سلیقه خودتان تنظیم کنید.
خرد کردن یخ و میوه های منجمد با مخلوط کن
یکی از کاربردهای بسیار پرطرفدار مخلوط کن، خرد کردن یخ و میوه های منجمد است که مخصوصاً در فصول گرم سال و موقع هایی که مهمان دارید یا می خواهید سریع یک نوشیدنی خنک و تازه آماده کنید، حسابی به درد می خورد. وقتی از خودتان می پرسید از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد، این مورد حتماً باید در لیست باشد چون ترکیب یخ خرد شده با میوه های یخ زده، تجربه ای متفاوت از نوشیدن را رقم می زند.
مدل های قوی تر مخلوط کن به راحتی قادرند قطعات یخ را به تکه های کوچک و نرم تبدیل کنند، بدون اینکه تیغه ها فشار زیادی تحمل کنند یا دستگاه داغ شود. این خردکردن یخ باعث می شود نوشیدنی هایی مثل یخ در بهشت، اسموتی های یخ دار یا حتی پایه های بستنی سالم و خانگی با بافتی عالی و طعمی دلپذیر داشته باشید. میوه های منجمد مثل توت فرنگی، موز، بلوبری یا انبه هم به سرعت در کنار یخ خرد شده، یک ترکیب خنک و خوشمزه ایجاد می کنند که می تواند جایگزین فوق العاده ای برای خوراکی های صنعتی باشد.
تهیه خمیر پنکیک و کوکو با مخلوط کن
صبح هایی که زمان کم دارید یا می خواهید بدون دردسر و سریع یک پنکیک خوش طعم و خوش پخت آماده کنید، مخلوط کن به یک نجات دهنده واقعی تبدیل می شود. وقتی از خودتان می پرسید از مخلوط کن چه استفاده هایی میشه کرد، یکی از کاربردهای ساده و کاربردی آن، درست کردن خمیر پنکیک است. کافی است همه مواد لازم مثل آرد، تخم مرغ، شیر، شکر و حتی کمی وانیل را داخل پارچ مخلوط کن بریزید و چند ثانیه روشن کنید. در کمتر از یک دقیقه، خمیری یکدست، صاف و بدون گلوله خواهید داشت که آماده ریختن روی تابه است. این روش نه تنها سرعت کار را بالا می برد بلکه باعث می شود پنکیک های شما لطیف تر و یکنواخت تر پخته شوند.
همچنین برای درست کردن کوکوهای سبزیجات یا کوکوهای دیگر، مخلوط کن بسیار کارآمد است. با ترکیب سبزیجات خرد شده، تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه های دلخواه داخل مخلوط کن، می توانید مایه ای نرم و یکدست آماده کنید که به راحتی روی تابه پهن شده و کاملاً پخته می شود. استفاده از مخلوط کن برای آماده سازی کوکو باعث می شود سبزیجات بهتر خرد و مخلوط شوند، در نتیجه کوکوها هنگام سرخ شدن بهتر شکل می گیرند و بافتی یکنواخت تر و لطیف تر دارند.
استفاده های خلاقانه از مخلوط کن
علاوه بر کاربردهای آشپزی مرسوم، مخلوط کن وسیله ای است که می تواند در موقعیت های جالب و خلاقانه هم به کارتان بیاید؛ کاربردهایی که شاید تا به حال به ذهن تان نرسیده باشد و تجربه کردن شان در خانه، خیلی لذت بخش باشد. وقتی دنبال جواب این سوال هستید که از مخلوط کن چه استفاده هایی میشود، باید بدانید که این دستگاه کوچک می تواند فراتر از آشپزی معمولی عمل کند و در حوزه هایی مثل سلامت و زیبایی هم همراه شما باشد.
در ادامه چند نمونه از این استفاده های خلاقانه را که خودم در خانه امتحان کرده ام و نتیجه شان واقعا رضایت بخش بوده، با شما به اشتراک می گذارم. این موارد شاید ساده به نظر برسند، اما می توانند تاثیر قابل توجهی در کیفیت زندگی روزمره تان داشته باشند و به کارهای روزمره سرعت و دقت بیشتری ببخشند. از این بابت، داشتن یک مخلوط کن خوب، سرمایه گذاری هوشمندانه ای در خانه است.
تهیه آرد از غلات و مغز ها
گاهی وقت ها آرد بادام یا آرد جو در دسترس نیست یا قیمتش بالاست. به راحتی می توانید بادام، جو، برنج یا حتی کینوا را در مخلوط کن آسیاب کنید و آرد تازه و خوش عطر درست کنید. این آردها برای پخت کیک های رژیمی یا استفاده در سوپ ها عالی اند.
درست کردن بستنی خانگی
اگر موز، توت فرنگی یا انبه یخ زده دارید، آنها را با کمی خامه یا ماست داخل مخلوط کن بریزید. بعد از چند ثانیه یک بستنی سالم، خوشمزه و بدون مواد نگهدارنده خواهید داشت. برای بچه ها گزینه خوبی است و می توان با طعم های مختلف بازی کرد.
آسیاب کردن قهوه
اگر آسیاب مخصوص قهوه ندارید، از مخلوط کن کمک بگیرید. فقط کافی ست دانه ها را برای چند ثانیه پالس بزنید. البته بهتر است این کار را با دستگاه های قوی تر انجام دهید تا به بافت دلخواه برسید و عطر قهوه حفظ شود.
تهیه ماسک های خانگی برای پوست و مو
برای تهیه ماسک های طبیعی، ترکیب هایی مثل موز، آووکادو، عسل یا روغن زیتون را داخل مخلوط کن بریزید. بافت یکدست این مواد باعث می شود راحت تر روی پوست یا مو پخش شوند و نتیجه بهتری بگیرید. این روش هم مقرون به صرفه است، هم سالم.
ساخت انواع نوشیدنی های پروتئینی
اگر ورزش می کنید یا رژیم غذایی خاصی دارید، ترکیب پودر پروتئین با شیر بادام، موز یا کره بادام زمینی می تواند یک نوشیدنی کامل بسازد. مخلوط کن باعث می شود همه مواد خوب با هم ترکیب شوند و گلوله ای از پودر در نوشیدنی باقی نماند.
نتیجه گیری
مخلوط کن تنها وسیله ای برای تهیه نوشیدنی نیست؛ این دستگاه کوچک و چندکاره با کاربردهای گسترده ای مثل درست کردن سوپ، پوره، خمیر پنکیک، سس و دیپ، خرد کردن یخ و میوه های منجمد، آسیاب کردن غلات و حتی تهیه ماسک های طبیعی، زندگی روزمره را ساده تر و لذت بخش تر می کند. با استفاده خلاقانه از مخلوط کن می توانید هم در زمان صرفه جویی کنید، هم غذای سالم تر و خوشمزه تری داشته باشید و هم به سبک زندگی بهتری دست یابید. کافی ست کمی خلاق باشید تا این وسیله به همراهی همیشگی در آشپزخانه تان تبدیل شود.
سوالات متداول
بله، مخلوط کن های پرقدرت می توانند مواد سخت مانند یخ یا مغزها را خرد کنند، اما استفاده مکرر از آنها ممکن است به تیغه ها آسیب برساند.
مخلوط کن بیشتر برای مایعات و ترکیبات نرم استفاده می شود، در حالی که غذاساز برای خرد کردن، رنده کردن و مخلوط کردن مواد جامد و نیمه جامد کاربردی تر است.
