طرز تهیه کوکی در سرخ کن بدون روغن

کوکی از آن دسته شیرینی هایی است که همیشه طرفداران زیادی دارد. چه برای مهمانی های کوچک خانوادگی و چه برای عصرانه ای ساده با یک لیوان چای یا قهوه، حضورش باعث دلنشین تر شدن لحظه ها می شود. با این حال خیلی ها فکر می کنند پخت کوکی تنها با فر امکان پذیر است. در حالی که در سال های اخیر استفاده از دستگاه هایی مثل ایر فرایر راه را برای آشپزهای خانگی باز کرده تا بتوانند به شکلی سریع و راحت، کوکی هایی خوشمزه و سالم درست کنند.

در واقع، وقتی صحبت از طرز تهیه کوکی در سرخ کن بدون روغن می شود، اولین مزیت این است که نیازی به روغن اضافی نیست. هوای داغ در گردش باعث می شود کوکی ها به شکل یکنواخت بپزند و سطحی طلایی و بافتی ترد پیدا کنند. همین موضوع باعث می شود هم در وقت صرفه جویی کنید و هم محصولی کم چرب تر داشته باشید.

بسیاری از مادران خانه دار امروز ترجیح می دهند کوکی را در ایر فرایر درست کنند، زیرا علاوه بر سرعت بالا، دمای ثابت و کنترل شده دارد. این ویژگی کمک می کند تا کوکی ها نسوزند و وسط آن ها خام نماند. همچنین به دلیل کوچک تر بودن فضای پخت نسبت به فر، گرما بهتر در همه جای خمیر پخش می شود. نتیجه اش کوکی هایی یکدست و خوش رنگ خواهد بود.

طرز تهیه کوکی رژیمی در سرخ کن بدون روغن

کوکی رژیمی به نوعی نسخه سبک تر همان کوکی سنتی است که برای کسانی طراحی شده که مراقب رژیم غذایی یا وزن خود هستند. بسیاری از افراد هنگام شنیدن کلمه رژیمی فکر می کنند باید از طعم دلخواهشان چشم پوشی کنند، در حالی که با تغییرات هوشمندانه در مواد اولیه می توان کوکی هایی درست کرد که همچنان خوشمزه باشند.

درطرز تهیه کوکی رژیمی در سرخ کن بدون روغن، نکته مهم این است که بدون نیاز به کره زیاد یا شکر سفید، بتوانیم بافتی نرم و عطر و طعمی لذت بخش ایجاد کنیم. انتخاب شیرین کننده های طبیعی و آردهای سالم کمک می کند ارزش غذایی این کوکی بالا برود. به علاوه، استفاده از ایر فرایر باعث می شود فرآیند پخت بدون روغن اضافی انجام شود که نتیجه اش محصولی کم کالری تر است.

این نوع کوکی را می توان برای کودکان، سالمندان یا حتی کسانی که ورزش می کنند به عنوان یک میان وعده سالم آماده کرد. مزیت دیگر این دستور این است که مواد اولیه آن معمولا ساده و در دسترس است. با کمی دقت در ترکیب مواد، می توان شیرینی هایی درست کرد که هم سالم باشند و هم حس خوبی به مصرف کننده بدهند.

ویژگی های کوکی رژیمی و تفاوت آن با کوکی معمولی

کوکی معمولی معمولا سرشار از کره، شکر سفید و آرد تصفیه شده است. این ترکیب اگرچه طعم بسیار خوبی دارد، اما در طولانی مدت می تواند به افزایش وزن یا مشکلاتی مثل قند خون بالا منجر شود. به همین دلیل، کوکی رژیمی جایگزینی هوشمندانه است.

در این کوکی ها از آردهای کامل یا بدون گلوتن استفاده می شود که فیبر بیشتری دارند و به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کنند. همچنین شیرین کننده ها به سمت گزینه های طبیعی تر و مغذی تر می روند. حتی نوع چربی به کار رفته هم تغییر می کند؛ به جای کره حیوانی می توان از روغن های گیاهی سالم یا پوره میوه ها استفاده کرد.

نکته مهم دیگر اندازه و حجم کوکی هاست. در دستورهای رژیمی، معمولا کوکی ها کمی کوچک تر و نازک تر تهیه می شوند تا میزان کالری مصرفی در هر وعده کنترل شود. این تفاوت ها باعث می شود مصرف کننده با خیال راحت تری از این خوراکی لذت ببرد، بدون اینکه نگرانی زیادی بابت کالری یا قند آن داشته باشد.

مواد لازم برای کوکی رژیمی

برای تهیه این کوکی بهتر است از مواد ساده و سالم استفاده شود. ترکیب زیر برای چهار نفر مناسب است و حدود ۱۲ عدد کوکی متوسط به شما می دهد:

آرد جو دوسر: ۱ لیوان پر

تخم مرغ: ۱ عدد

شیر کم چرب یا شیر بادام: نصف لیوان

عسل یا شیره خرما: ۴ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری

وانیل: نوک قاشق چای خوری

تکه های شکلات تلخ یا کشمش: نصف لیوان

این مواد نه تنها دسترسی آسان دارند بلکه باعث می شوند کوکی ها هم سبک باشند و هم انرژی کافی برای یک میان وعده فراهم کنند.

انتخاب شیرین کننده های سالم

شیرین کننده انتخابی در کیفیت کوکی نقش مهمی دارد. شکر سفید به سرعت قند خون را بالا می برد و پس از مدتی باعث افت انرژی می شود. در عوض، استفاده از عسل یا شیره خرما کمک می کند انرژی بدن به صورت تدریجی آزاد شود. همچنین این مواد سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها هستند که ارزش تغذیه ای کوکی را بالا می برند.

برای کسانی که به دنبال گزینه های کم کالری تر هستند، شیرین کننده هایی مثل استویا یا اریتریتول هم وجود دارد. البته این مواد طعم خاصی دارند و ممکن است کمی زمان ببرد تا به مزه آن عادت کنید. با این حال، در رژیم های غذایی خاص بسیار پرکاربرد هستند.

استفاده از آرد های رژیمی

انتخاب آرد در این دستور اهمیت زیادی دارد. آرد جو دوسر به دلیل فیبر بالا کمک می کند فرد دیرتر احساس گرسنگی کند. آرد بادام هم با داشتن پروتئین و چربی مفید، کوکی را مقوی تر می کند. ترکیب این دو می تواند بهترین نتیجه را بدهد. اگر به گلوتن حساسیت دارید، آرد نارگیل یا سایر آردهای بدون گلوتن نیز جایگزین های خوبی هستند.

هر آرد ویژگی خاص خودش را به کوکی می دهد. آرد جو بافت نرم تر ایجاد می کند، آرد بادام طعم مغزدار و خوشایند دارد، و آرد نارگیل شیرینی ملایمی به خمیر اضافه می کند. این تنوع باعث می شود بتوانید بسته به ذائقه خانواده، ترکیب دلخواه را پیدا کنید.

روش پخت کوکی رژیمی در سرخ کن بدون روغن

آماده سازی مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و وانیل را در یک کاسه متوسط الک و مخلوط کن تا بیکینگ پودر یکنواخت پخش شود و پف کوکی ها یکدست دربیاید.

ترکیب مواد مایع
در کاسه ای جداگانه تخم مرغ، شیر و عسل را با همزن دستی یا چنگال آن قدر بزن که مایه صاف و یک دست شود و دانه های عسل کاملا حل شوند.

یکی کردن خشک و مایع
مواد مایع را در دو یا سه نوبت به مخلوط خشک اضافه کن و هر بار آرام هم بزن تا خمیر شکل بگیرد و رد آرد دیده نشود.

تنظیم بافت خمیر
اگر خمیر سفت بود یکی دو قاشق شیر اضافه کن؛ اگر شل بود کمی آرد جو دوسر بیفزا تا خمیر قابل شکل دهی و بدون چسبندگی شود.

افزودنی های سالم
به دلخواه کشمش یا تکه های شکلات تلخ خردشده را داخل خمیر بریز و کوتاه هم بزن تا یکنواخت پخش شوند و بافت خمیر به هم نخورد.

شکل دهی و چیدمان
سینی ایر فرایر را با کاغذ روغنی بپوشان. با قاشق، گلوله های هم اندازه از خمیر بردار، کمی پهن کن و با فاصله بچین تا هنگام پف به هم نچسبند.

آماده سازی دستگاه
سرخ کن بدون روغن را ۳ تا ۵ دقیقه روشن کن تا گرم شود. چیدن کوکی ها در دستگاه گرم، کمک می کند سطحشان خوش رنگ و یکنواخت طلایی شود.

پخت اصلی
سینی را داخل دستگاه بگذار، دما را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کن و ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان بده. در دقیقه ۷ یک بار وضعیت را ببین؛ وقتی لبه ها طلایی شد رو به آماده شدن است.

خنک کردن حرفه ای
سینی را بیرون بیاور و کوکی های داغ را با کاردک روی توری یا بشقاب منتقل کن. ۱۰ دقیقه صبر کن تا خنک شوند؛ خنک کاری بافت را تثبیت می کند و از خردشدن جلوگیری می کند.

سرو و نگهداری
کوکی ها را ولرم سرو کن. برای نگهداری، وقتی کاملا خنک شدند در ظرف دربسته بگذار؛ در دمای اتاق تا ۲ روز تازه می مانند و در یخچال تا ۵ روز کیفیت خوبی دارند.

طرز تهیه کوکی گردویی در سرخ کن بدون روغن

یکی از محبوب ترین انواع کوکی ها، کوکی گردویی است. گردو طعمی غنی و بافتی دلچسب به کوکی می دهد و در عین حال منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳، منیزیم و پروتئین محسوب می شود. به همین دلیل، خیلی ها ترجیح می دهند این خوراکی را به جای میان وعده های صنعتی مصرف کنند.

طرز تهیه کوکی گردویی در سرخ کن بدون روغن تقریبا مشابه دستور کوکی رژیمی است. تنها تفاوت اصلی در اضافه کردن گردوی خرد شده است. این مغز علاوه بر افزایش ارزش غذایی، باعث می شود کوکی ها بافتی متفاوت و جذاب تر داشته باشند.

راهکارهای کم کالری تر کردن کوکی رژیمی

اگر می خواهید کوکی ها کالری کمتری داشته باشند، چند روش ساده وجود دارد:

به جای استفاده از تخم مرغ کامل، تنها از سفیده استفاده کنید.

روغن را حذف کرده و پوره سیب یا موز را جایگزین کنید.

کوکی ها را کوچک تر درست کنید تا هر عدد کالری کمتری داشته باشد.

به جای شکلات شیرین، شکلات تلخ با درصد بالا استفاده کنید.

گردو را در مقدار کمتر به کار ببرید یا آن را با بادام یا فندق جایگزین کنید.

این تغییرات باعث می شوند کوکی ها برای رژیم های کم کالری یا کسانی که به دنبال کنترل وزن هستند، مناسب تر شوند.

جمع بندی

آشپزی با ایر فرایر، تجربه ای تازه برای بسیاری از خانواده هاست. پخت شیرینی هایی مثل کوکی با این دستگاه، نه تنها راحت تر است، بلکه به دلیل کاهش چشمگیر روغن مصرفی، سالم تر هم خواهد بود. از طرز تهیه کوکی در سرخ کن بدونروغن گرفته تا طرز تهیه کوکی رژیمی در سرخ کن بدون روغن و حتی طرز تهیه کوکی گردویی در سرخ کن بدونروغن، همه این دستورها نشان می دهند که می توان با اندکی خلاقیت و انتخاب درست مواد اولیه، میان وعده هایی خوشمزه و مغذی داشت.

این کوکی ها نه تنها گزینه ای عالی برای پذیرایی از مهمانان هستند، بلکه برای کسانی که به دنبال تغذیه سالم ترند هم انتخابی هوشمندانه محسوب می شوند. امتحان کردن این دستورها به شما کمک می کند هم در وقت صرفه جویی کنید و هم خانواده تان را با خوراکی های سالم تر و خانگی خوشحال کنید.

سوالات متداول